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  • 舌尖上的鹽
    徐格林 2019年09月

    學會用鹽為人類帶來了美妙的味覺享受,但也使高血壓等慢病在人間盛行,并導致心腦血管病的高發。為什么鹽能增加食物的美味?人類如何發展出了嗜鹽的習性?鹽對人類歷史產生了怎樣重要的影響?為什么鹽在食品工業中如此重要?如何吃鹽才能避免過度?本書寫作遵照偱證醫學原則,以研究為依據,全面呈現鹽的歷史與科學。

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